Autorisation de débit de boissons

Un débit de boissons est un établissement qui vend des boissons alcoolisées. Il peut s'agir d'un café, d'un pub, d'un bar, d'un restaurant ou d'une discothèque. Les boissons peuvent être consommées sur place ou à emporter (food-truck, épicerie, etc.). Dans tous les cas, une licence est nécessaire.

Publié le

  • Rendez-vous obligatoire pour le dépôt du dossier ; 
  • Tout retard entraînera l’annulation du rendez-vous ; 
  • Tous les documents doivent être fournis en original et en copie ; 
  • Le demandeur doit être le gestionnaire, le locataire ou le propriétaire pour qui la demande est établie ; 
  • Tout document manquant entraînera le rejet immédiat du dépôt du dossier ; 
  • La demande doit être déposée au moins quinze jours avant l’ouverture du commerce ; 
  • La mairie agit sous l’autorité de la préfecture, qui peut demander des pièces complémentaires afin d’effectuer les vérifications qu’elle jugerait nécessaires. L’attribution ou non de la licence n’est pas de la compétence de la mairie.
À noter

Les débits de boissons temporaires (sur une foire, une fête locale, etc.) ne sont pas obligés d’avoir une licence. Une autorisation de débit de boisson temporaire délivrée par la mairie suffit.

Pièces à fournir

  • Carte Nationale d’Identité ou Passeport de la personne qui prend ou reprend la licence ; 
  • K BIS ; 
  • Statuts de la société ; 
  • Ancienne déclaration de débit de boissons ; 
  • Attestation de formation (Article 36 de la loi n° 2010-853 du 23 juillet 2010 et décret n°2011-869 du 22 juillet 2011).

Contact

Quelles sont les règles de la location-gérance d’un fonds de commerce ?

La location-gérance ou gérance-libre permet au propriétaire d’un fonds de commerce ( bailleur ) d’accorder à un autre commerçant ( locataire-gérant ) le droit d’exploiter librement ce fonds. Le locataire-gérant exploite le fonds à ses risques et périls, moyennant le paiement d’une redevance.

    Avant la conclusion du contrat de location-gérance, le bailleur et le locataire-gérant doivent remplir certaines conditions.

    Conditions tenant au locataire-gérant

    Le locataire-gérant doit avoir le statut de commerçant, c’est-à-dire :

    Attention

    Ne pas confondre la location-gérance avec la gérance salariée qui consiste à diriger l’exploitation du fonds, moyennant rémunération, pour le compte et aux risques et périls du propriétaire. Ici, le gérant-salarié n’a pas le statut de commerçant indépendant.

    Conditions tenant au bailleur

    Si le bailleur propriétaire du fonds de commerce est titulaire d’un bail commercial sans être propriétaire des murs, il doit obtenir l’autorisation écrite du propriétaire des locaux pour conclure une location-gérance.

    Le bailleur doit également obtenir l’autorisation de son conjoint lorsque ce dernier participe à l’exploitation du fonds.

    À noter

    Le bailleur n’effectuant plus par lui-même d’actes de commerce, il perd son statut de commerçant et n’est plus inscrit ni au  RCS  ni au  RNE .

    Jusqu’à la publication du contrat de location-gérance dans un support d’annonces légales, le propriétaire du fonds est solidairement responsable des dettes contractées par le locataire-gérant à l’occasion de l’exploitation du fonds.

    Autrement dit, un créancier (un fournisseur, par exemple) peut aussi bien se retourner contre le locataire-gérant que contre le bailleur pour obtenir le paiement d’une facture.

    À noter

    Cette responsabilité solidaire du bailleur exclut les dettes délictuelles ou personnelles du locataire (cotisations assurance vieillesse, dépenses non nécessaires…), même si elles sont liées à l’exploitation du fonds.

    Le bailleur est également solidairement responsable, jusqu’à la publication du contrat, des impôts directs (impôt sur le revenu ou sur les sociétés, cotisation foncière des entreprises…) établis en raison de l’exploitation du fonds. On parle de « solidarité fiscale ».

    En revanche, la TVA est un impôt indirect, elle n’est donc pas concernée.

    Durée du contrat

    Le contrat de location-gérance peut être conclu à durée déterminée ou indéterminée.

    Le plus souvent, le contrat est conclu pour 1 an renouvelable par tacite reconduction.

    Contenu du contrat

    Le contrat de location-gérance doit contenir de nombreuses informations, notamment :

    • Identité des parties

    • Éléments du fonds de commerce mis en location-gérance

    • Origine du fonds (création, achat, succession…)

    • Situation locative (bailleur propriétaire ou locataire des locaux)

    • Situation générale du fonds (normes de sécurité, d’hygiène et d’environnement)

    • Durée du contrat et modalités de renouvelement

    • Contrats en cours (contrats de travail, contrats client/fournisseur)

    • Obligations réciproques des parties

    • Engagement de non-concurrence

    • Redevance (montant et modalités de paiement)

    • Dépôt de garantie

    • Enregistrement et frais

    • Cession du contrat et sous-location du fonds

    • Résiliation du contrat

    • Fin de contrat – conséquences.

    À noter

    Il est recommandé de faire rédiger le contrat de location-gérance par un professionnel (avocat, notaire…).

    Publicité du contrat

    Le contrat de location-gérance doit faire l’objet d’un avis publié dans un support d’annonces légales, dans les 15 jours suivant sa signature.

    Cette publicité fait courir le délai de 3 mois pendant lequel les créanciers du bailleur peuvent demander au tribunal de commerce que les dettes contractées par ce dernier pour l’exploitation du fonds deviennent immédiatement exigibles si la location-gérance met en péril leur recouvrement.

    À noter

    Entre la signature du contrat de location gérance et sa publication, le bailleur du fonds est solidairement responsable avec le locataire-gérant des dettes contractées par celui-ci à l’occasion de l’exploitation du fonds.

    Cette obligation de publicité est aussi requise lorsque le contrat prend fin.

    Chaque partie au contrat de location-gérance doit respecter des obligations réciproques.

    Obligations du locataire-gérant

    Le locataire-gérant doit respecter les obligations suivante :

    • Exploiter le fonds conformément à sa destination : il ne peut pas modifier l’activité ou en ajouter une nouvelle sans l’accord du bailleur.

    • Assurer une gestion raisonnable du fonds : il doit assurer une exploitation continue et régulière du fonds, nécessaire au maintien de la clientèle ou de l’achalandage.

    • Entretenir le fonds en état d’être exploité : il doit remplacer le matériel hors d’usage, renouveler les brevets, entretenir les locaux.

    • Payer la redevance : dans les conditions prévues au contrat.

    Le locataire doit également respecter les clauses qui pourraient éventuellement figurer au contrat de location-gérance :

    • Clause de non-concurrence : elle limite le droit du locataire-gérant à exploiter un fonds concurrent après la fin du contrat, pendant une période donnée et dans un secteur géographique déterminé.

    • Clause interdisant toute cession ou sous-location de la location-gérance.

    • Clause de libre consultation de la comptabilité du locataire-gérant par le propriétaire du fonds.

    • Clause de paiement des impôts et taxes liés à l’exploitation du fonds par le locataire-gérant.

    À savoir

    Un dépôt de garantie (appelé cautionnement ) peut également être demandé au locataire-gérant pour garantir le matériel et le paiement des redevances. Son montant est librement déterminé par les parties. Il devra être restitué par le bailleur à la fin du contrat de location-gérance.

    Obligations du bailleur

    Le bailleur doit respecter les obligations suivantes :

    • Délivrer tous les éléments nécessaires à l’exploitation du fonds : la clientèle, l’enseigne et le nom commercial, les brevets, marques et dessins le cas échéant, les éventuelles licences nécessaires à l’exploitation, le mobilier, le stock, le matériel.

    • Garantir une exploitation paisible du fonds : cela comprend la garantie des vices cachés et la garantie d’éviction. Le fonds doit aussi répondre aux normes d’hygiène et de sécurité.

    Le bailleur doit également respecter les clauses qui pourraient éventuellement figurer au contrat de location-gérance :

    • Clause de non-concurrence : elle interdit au bailleur, pendant la durée du contrat, d’exploiter un fonds concurrent dans un secteur géographique déterminé.

    • Clause de reprise des marchandises à la fin du contrat.

    Le locataire-gérant doit payer au bailleur un loyer appelé redevance .

    Fixation de la redevance

    Le montant de la redevance est fixé librement par les parties. Ce montant peut être révisé à la demande d’une partie par lettre recommandée si le contrat comporte une clause d’indexation.

    La redevance peut adopter une forme variable :

    • Somme fixe

    • Pourcentage sur les bénéfices

    • Pourcentage sur le chiffre d’affaires

    • Pourcentage à la fois sur les bénéfices et sur le chiffre d’affaires

    Son versement peut être effectué soit par mois, soit par trimestre.

    Fiscalité de la redevance

    Le bailleur doit la déclarer les redevances perçues en tant que bénéfice d’exploitation dans la catégorie des  BIC .

    De plus, la redevance est soumise à la taxe sur la valeur ajoutée (TVA) au taux normal de 20 % . Le bailleur peut répercuter la TVA sur le locataire-gérant, à condition que ce soit spécifié au contrat.

    Pour le locataire-gérant, la redevance est déductible du résultat fiscal de l’entreprise, en tant que charge de son commerce.

    Le contrat de location-gérance prend fin dans l’une des situations suivantes :

    • Le contrat à durée déterminée arrive à expiration et n’est pas reconduit : le bailleur n’est pas obligé de renouveler le contrat. En revanche, si les parties continuent à exécuter le contrat après l’arrivée du terme, celui-ci est renouvelé par tacite reconduction.

    • Le contrat est résilié de manière unilatérale par l’une des parties : un préavis doit alors être respecté, sa durée est généralement de 3 mois.

    • Le locataire-gérant ne respecte pas l’une de ses obligations : en cas de non-paiement de la redevance, par exemple.

    • Le locataire-gérant est inapte à exploiter le fonds : toute cause le rendant inapte à exploiter met fin au contrat (ex : décès, mise sous tutelle, survenance d’un incompatibilité, déchéance liée à la faillite personnelle, à l’interdiction de gérer ou à la banqueroute).

    À noter

    L’ouverture d’une procédure de sauvegarde, de redressement ou de liquidation judiciaire à l’encontre du locataire-gérant n’emporte pas la résiliation du contrat de location-gérance. L’administrateur ou liquidateur judiciaire peut exiger la poursuite du contrat en cours.

    À la fin du contrat de location-gérance, le bailleur propriétaire récupère le droit d’exploiter le fonds de commerce, les contrats de travail en cours se poursuivent. Le bailleur doit restituer au locataire-gérant le montant du dépôt de garantie qu’il a versé à la conclusion du contrat.

    Le locataire ne peut quant à lui prétendre à aucune indemnisation, même s’il a contribué par sa compétence à renforcer la valeur du fonds. Néanmoins, dans l’hypothèse où le bailleur est propriétaire du fonds et des locaux mis en gérance, il doit verser au locataire une indemnité correspondant au profit qu’il peut retirer de la plus-value apportée au fonds par les améliorations matérielles effectuées par le locataire avec l’accord exprès du bailleur.

    En cas de perte de valeur du fonds survenue par la faute du locataire-gérant, le bailleur peut engager sa responsabilité.

    Par ailleurs, la fin de la location-gérance rend immédiatement exigibles les dettes liées à l’exploitation du fonds, contractées par le locataire-gérant pendant la durée de la gérance.

    À noter

    La fin de la location-gérance nécessite, comme pour son début, l’accomplissement des formalités de publicité dans un délai de 15 jours. Le locataire-gérant doit également demander sa radiation du  RCS  dans le mois qui suit sa cessation d’activité.

    À l’expiration du contrat, le locataire-gérant peut exercer une activité identique ou similaire à celle du fonds qui faisait l’objet de la location-gérance. Toutefois, le contrat comporte, le plus souvent, une clause de non-concurrence qui le lui interdit.

    De plus, même en l’absence d’une telle clause, le locataire-gérant doit s’abstenir de toute concurrence déloyale, c’est-à-dire qu’il ne doit pas utiliser des procédés déloyaux pour détourner la clientèle du fonds qu’il a précédemment géré.

    Exemple

    Les comportements suivants constituent de la concurrence déloyale :

    • Persuader la clientèle qu’il y a eu un transfert de fonds

    • Attirer l’ancienne clientèle par des procédés frauduleux (nom et enseigne identiques)

    • Rappeler sur ses papiers d’affaires sa qualité d’ancien gérant du fonds.

Je crée