Autorisation de débit de boissons

Un débit de boissons est un établissement qui vend des boissons alcoolisées. Il peut s'agir d'un café, d'un pub, d'un bar, d'un restaurant ou d'une discothèque. Les boissons peuvent être consommées sur place ou à emporter (food-truck, épicerie, etc.). Dans tous les cas, une licence est nécessaire.

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  • Rendez-vous obligatoire pour le dépôt du dossier ; 
  • Tout retard entraînera l’annulation du rendez-vous ; 
  • Tous les documents doivent être fournis en original et en copie ; 
  • Le demandeur doit être le gestionnaire, le locataire ou le propriétaire pour qui la demande est établie ; 
  • Tout document manquant entraînera le rejet immédiat du dépôt du dossier ; 
  • La demande doit être déposée au moins quinze jours avant l’ouverture du commerce ; 
  • La mairie agit sous l’autorité de la préfecture, qui peut demander des pièces complémentaires afin d’effectuer les vérifications qu’elle jugerait nécessaires. L’attribution ou non de la licence n’est pas de la compétence de la mairie.
À noter

Les débits de boissons temporaires (sur une foire, une fête locale, etc.) ne sont pas obligés d’avoir une licence. Une autorisation de débit de boisson temporaire délivrée par la mairie suffit.

Pièces à fournir

  • Carte Nationale d’Identité ou Passeport de la personne qui prend ou reprend la licence ; 
  • K BIS ; 
  • Statuts de la société ; 
  • Ancienne déclaration de débit de boissons ; 
  • Attestation de formation (Article 36 de la loi n° 2010-853 du 23 juillet 2010 et décret n°2011-869 du 22 juillet 2011).

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Négocier et rédiger le protocole d’accord de reprise d’entreprise

La négociation est une étape capitale du processus de reprise de l’entreprise. Au cours de cette phase, vous allez fixer avec le cédant le prix de cession et les obligations respectives de chaque partie. Le fruit de cette négociation est ensuite formalisé par la signature d’un protocole d’accord.

    Le protocole d’accord est un avant-contrat qui permet :

    • de matérialiser par écrit le résultat de la phase de négociation

    • et de détailler les modalités de la cession.

    Le protocole d’accord est également appelé « promesse de cession » de fonds de commerce ou de titres sociaux (parts sociales ou actions).

    Le protocole d’accord de reprise comporte des informations de base et des éléments plus spécifiques. Il est recommandé de se faire accompagner par un professionnel (avocat, notaire) pour rédiger le protocole d’accord.

    Mentions générales

    • Identification des parties : nom et prénoms, coordonnées, domicile

    • Présentation de l’entreprise : nature de l’activité, lieu du siège social, détails du bail

    • Montant du capital social et état financier

    • Chiffre d’affaires

    • Objet de la vente : éléments du fonds ou nombre de titres acquis (parts sociales ou actions)

    • Prix de cession et mode de paiement : le prix doit être déterminé ou déterminable, c’est-à-dire calculable le jour de la vente.

    • Sort des contrats en cours : avec les clients et les fournisseurs

    • Conditions de reprise : vous pouvez décider avec le cédant de collaborer après la transmission de l’entreprise pour faciliter la reprise vis-à-vis du personnel, des clients et des fournisseurs

    • Calendrier des opérations

    À noter

    Il est conseillé de préciser dans ce document la dénomination « protocole d’accord » pour marquer la différence avec l’acte de cession définitif.

    Mentions particulières

    • Clause de non-concurrence : elle interdit au cédant d’exercer une activité concurrente à celle de l’entreprise cédée. L’étendue géographique et la durée d’application de cette clause à son encontre doivent être limitées.

    • Clause d’earn-out : aussi appelée clause de complément de prix , elle permet d’indexer une partie du prix de cession aux résultats futurs de l’entreprise réalisés après la reprise.

    • Clause de juridiction : elle permet de déterminer à l’avance la juridiction compétente pour trancher un litige éventuel apparu à l’occasion de la cession. Elle peut également prévoir une méthode alternative de résolution des conflits (arbitrage ou médiation).

    • Clause de garantie d’actif-passif : elle engage le cédant à garantir l’exactitude de toutes les informations qui vous sont fournies. Vous pouvez ainsi vous prémunir contre la dévaluation de l’actif (une perte de valeur) ou la découverte d’un passif supplémentaire après la reprise.

    Le protocole d’accord peut contenir des conditions suspensives, c’est-à-dire des conditions essentielles à remplir (par vous ou par le cédant) sans lesquelles le contrat de cession ne peut pas être définitivement conclu.

    Les parties peuvent convenir, par exemple, des conditions suspensives suivantes :

    • Réalisation d’un audit de l’entreprise (ex : vérification des comptes)

    • Obtention d’un financement

    • Signature d’un contrat (avec un fournisseur ou un client)

    • Autorisation des créanciers détenant un nantissement (la banque, par exemple)

    • Autorisation administrative (un permis de construire, une licence de débit de boissons, par exemple)

    Le protocole d’accord doit fixer la date limite de réalisation de ces conditions suspensives.

    Les parties ont la charge de fixer elles-mêmes dans le protocole d’accord les conséquences de la rétractation du cédant ou du repreneur.

    Le protocole d’accord peut prévoir l’exécution forcée et contraindre l’une des parties à signer l’acte si elle décidait de renoncer à la transmission. En revanche, l’exécution forcée n’est possible que si les conditions suspensives sont remplies.

    Le protocole d’accord peut également comporter une clause pénale par laquelle les parties s’engagent à l’avance à verser des dommages-intérêts forfaitaires si l’une d’entre elles refuse de signer l’acte de cession définitif.

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