Autorisation de débit de boissons

Un débit de boissons est un établissement qui vend des boissons alcoolisées. Il peut s'agir d'un café, d'un pub, d'un bar, d'un restaurant ou d'une discothèque. Les boissons peuvent être consommées sur place ou à emporter (food-truck, épicerie, etc.). Dans tous les cas, une licence est nécessaire.

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  • Rendez-vous obligatoire pour le dépôt du dossier ; 
  • Tout retard entraînera l’annulation du rendez-vous ; 
  • Tous les documents doivent être fournis en original et en copie ; 
  • Le demandeur doit être le gestionnaire, le locataire ou le propriétaire pour qui la demande est établie ; 
  • Tout document manquant entraînera le rejet immédiat du dépôt du dossier ; 
  • La demande doit être déposée au moins quinze jours avant l’ouverture du commerce ; 
  • La mairie agit sous l’autorité de la préfecture, qui peut demander des pièces complémentaires afin d’effectuer les vérifications qu’elle jugerait nécessaires. L’attribution ou non de la licence n’est pas de la compétence de la mairie.
À noter

Les débits de boissons temporaires (sur une foire, une fête locale, etc.) ne sont pas obligés d’avoir une licence. Une autorisation de débit de boisson temporaire délivrée par la mairie suffit.

Pièces à fournir

  • Carte Nationale d’Identité ou Passeport de la personne qui prend ou reprend la licence ; 
  • K BIS ; 
  • Statuts de la société ; 
  • Ancienne déclaration de débit de boissons ; 
  • Attestation de formation (Article 36 de la loi n° 2010-853 du 23 juillet 2010 et décret n°2011-869 du 22 juillet 2011).

Contact

Sélectionner une entreprise à reprendre et rencontrer le cédant

Après avoir défini votre projet et délimité le type d’entreprise qui vous intéresse, vous entrez dans la phase de recherche et de sélection. Cette étape implique que vous prépariez en amont la rencontre avec les différents chefs d’entreprise cédants.

    Phase de recherche

    La concurrence sur le marché de la reprise est très forte, vous devez rester à l’affût et être suffisamment réactif lorsqu’une opportunité se présente.

    En plus de votre réseau personnel et professionnel, il existe de nombreux canaux de prospection pour réaliser vos recherches :

    • Bourse d’annonces d’entreprise à reprendre

    • Chambres consulaires : Chambres de commerce et d’industrie (CCI), Chambres de métiers et de l’artisanat (CMA), Chambres d’agriculture (CA)

    • Associations : Cédants et repreneurs d’affaires (CRA), Club Entrepreneurs des Arts et Métiers (CLENAM)

    • Acteurs privés : FUSACQ et la Compagnie nationale des conseils en fusions et acquisitions (CNCFA).

    À noter

    France Num vous explique  comment trouver une bourse d’annonces  adaptée à vos besoins.

    Bpifrance met à disposition une bourse de transmission d’entreprises.

  • Bourse de transmission d’entreprises

    • La  CMA  met à disposition une bourse nationale des créateurs, des repreneurs, des cédants dans l’artisanat.

  • Bourse nationale des créateurs, des repreneurs, des cédants dans l’artisanat

    • Vous pouvez éventuellement confier la recherche d’une entreprise à un mandataire expert en transmission d’entreprise.

    Il peut s’agir d’un cabinet spécialisé en vente de fonds de commerce ou en fusion-acquisition de PME, d’un expert-comptable, avocat d’affaires ou notaire.

    Phase de sélection

    Vos recherches ont porté leur fruit, vous avez repéré plusieurs entreprises sortant du lot. Mais dans quelle mesure ce dossier correspond-il à votre projet de reprise ?

    Vous devez effectuer un tri en vous basant sur différents critères, notamment :

    • Localisation géographique

    • Secteur d’activité

    • Chiffre d’affaires

    • Taille de l’entreprise

    • État de la concurrence

    L’entretien avec le chef d’entreprise vous permet de récolter des informations et de vous démarquer des repreneurs concurrents.

    Collecter des informations

    À ce stade, vous devez obtenir un maximum d’informations sur l’entreprise :

    • Présentation détaillée de l’entreprise : activité, taille, chiffres d’affaires, personnel, potentiel de développement, outils de production, etc.

    • Points forts et points faibles : quels sont les axes d’amélioration ?

    • Diversité de la clientèle : sur combien de clients repose l’activité de l’entreprise ? Les contrats sont-ils conclus sur du long terme ou du court terme ?

    • Niveau d’activité : l’activité est-elle stable, en croissance ou en déclin ?

    • État de la concurrence : s’agit-il d’un marché de niche ou d’un marché très concurrentiel ?

    • Rôle du dirigeant : est-il important au sein de l’entreprise ? Sa présence était indispensable vis-à-vis des partenaires ?

    • Modalités de la cession : quand envisage-t-il de vendre l’entreprise ? Une phase de transition serait-elle possible ?

    • Prix de cession : quelle fourchette de prix ? dans quelle mesure peut-il être négocié ?

    Faire bonne impression

    Ce rendez-vous est également l’occasion de retenir l’attention du cédant en lui présentant votre projet de façon structurée et cohérente.

    Un bon moyen de se démarquer est de concevoir une fiche de cadrage repreneur.

    Ce document doit présenter les informations suivantes, en une page :

    • Votre projet : il doit être fiable pour rassurer le cédant

    • Votre profil : votre détermination, vos compétences et vos apports personnels

    • La description de l’entreprise que vous recherchez

    • L’équipe de conseils qui vous accompagnera tout au long du processus (experts-comptables, avocats, notaires, etc.).

    Votre fiche de cadrage repreneur doit apporter suffisamment de garanties au cédant. Elle doit répondre à la question : Pourquoi vous plutôt qu’un autre repreneur ?

    Un modèle de fiche de cadrage est disponible ici :

  • Modèle de fiche de cadrage pour le repreneur d’une entreprise
    • À noter

    N’interrompez pas vos recherches après le premier entretien positif. Vous devez être capable d’étudier plusieurs affaires en parallèle pour ne pas dépendre de la réussite d’une seule.

    La rencontre avec les cédants implique l’échange d’informations sensibles :

    • Données financières

    • Liste des clients et des fournisseurs

    • Stratégies et perspectives d’évolution

    • Innovations technologiques de l’entreprise (pas encore brevetées)

    La divulgation de ces informations est incontournable, elle permet une négociation efficace et en toute transparence.

    Toutefois, ces informations doivent être protégées, notamment au regard de la concurrence. Pour assurer cette protection, vous serez amené à signer un accord de confidentialité. Cet accord s’appliquera pendant toute la durée de la négociation.

    L’accord de confidentialité vous oblige à maintenir le caractère secret de l’information et à ne pas la divulguer à un tiers sans le consentement écrit du cédant.

    Il est important que l’accord mentionne les points suivants :

    • Informations couvertes par le secret

    • Personnes habilitées à recevoir, communiquer et transmettre les informations et sous quelles conditions

    • Durée de l’obligation de confidentialité.

    Attention

    La violation de cet accord peut vous conduire au paiement de dommages et intérêts au profit du cédant.

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